Poivres de Kampot

Poivre Kampot, meilleur poivre en grain chez Terreo
   
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Notre poivre de Kampot est cultivé dans une ferme solidaire au Cambodge >

Poivre de Kampot Noir BIO - La Plantation Poivre de Kampot Noir BIO - La Plantation 2
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7,60 €
Le poivre noir de Kampot BIO est LE poivre gastronomique. Les arômes d’agrumes se combinent avec une chaleur unique pour produire une sensation gustative incomparable. Cette qualité de poivre est la plus adaptée pour rehausser la saveur des viandes, des plats à cuisson lente et des sauces. Le poivre que nous proposons est cultivé de façon...
Poivre de KampotVert BIO 50 g – La Plantation Poivre de KampotVert BIO 50 g – La Plantation  2
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Vert IGP BIO 25 g – La Plantation

La Plantation
SEP060
10,40 €
Le poivre vert de Kampot est parfumé, et associe caractère et subtilité. Pour retrouver la palette d’arômes d’un poivre frais, réhydratez par trempage 30 mn avant utilisation (dans de l’eau, de la crème ou un fond de sauce). Vous pouvez aussi l’utilisez moulu ou concassé. Il est évidemment recommandé pour épicer la sauce au poivre vert qui...
Poivre Long Rouge BIO de Kampot 50 g – La Plantation Poivre Long Rouge BIO de Kampot 50 g – La Plantation  2
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Long Rouge BIO 50 g – La Plantation

La Plantation
SEP061
7,60 €
Le poivre long rouge de Kampot est doux au premier abord, sa puissance épicée se développe en bouche. Au nez, une note de pain d’épices domine. Pour préserver sa saveur, broyez ou râpez-le sur les salades, les marinades de viandes ou les plats sucrés. Il peut être laissé entier dans des plats mijotés. Le poivre que nous proposons est cultivé de...
Poivre de Kampot Rouge IGP BIO - boisé et fruité - 50 g Poivre de Kampot Rouge IGP BIO - boisé et fruité - 50 g 2
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Rouge IGP BIO - boisé et fruité - 50 g

La Plantation
SEP002
8,80 €
(20 avis)
Le poivre rouge de Kampot est le produit emblématique du label IGP. Chaque grain a été cueilli à la main. Vous apprécierez son arôme incroyable. Cet aromate exceptionnel développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le noir, offre des notes sucrées de fruits rouges, de pruneaux, de dattes et de miel. Le condiment est...
Poivre de Kampot Blanc BIO en Sachet ou Moulin - La Plantation Poivre de Kampot Blanc BIO en Sachet ou Moulin - La Plantation 2
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9,90 €
Le poivre de Kampot Blanc est un excellent poivre aux arômes magnifiques. En bouche, il développe des saveurs de noisette, suivi par des notes fruitées, mentholés et piquantes. Utilisez ce poivre pour amplifier les saveurs des aliments qui ont déjà du caractère, dans les sauces blanches ou sur le poisson. Le poivre que nous proposons est cultivé de...
Moulin à Poivre Rouge de Kampot BIO - rechargeable - 55 g Moulin à Poivre Rouge de Kampot BIO - rechargeable - 55 g 2
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Poivres de Kampot

Moulin à Poivre Rouge de Kampot - rechargeable - 55 g

La Plantation
SEP057
11,00 €
(1 avis)
Récoltés à la main à pleine maturité, les grains sont lavés et séchés au soleil. Poivre emblématique de la région, le Poivre Rouge de Kampot développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir offre des notes sucrées de fruits rouges et de miel. il parfume délicatement vos plats et vos desserts. Profitez du...
Moulin à Poivre Noir de Kampot - rechargeable - 55 g Moulin à Poivre Noir de Kampot - rechargeable - 55 g 2
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Poivres de Kampot

Moulin à Poivre Noir de Kampot - rechargeable - 55 g

La Plantation
SEP029
8,90 €
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Récoltés à la main à partir de février, les grains sont ensuite séchés au soleil pendant 2 à 3 jours. Le Poivre de Kampot Noir développe des arômes à la fois forts et délicats. Il est le plus intense et évoque une pointe d'eucalyptus et de menthe fraîche. A moudre frais sur de la viande grillée ou des salades. Profitez du meilleur poivre du monde prêt...
Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 500 g
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 5 x 100 g

La Plantation
SEP033
42,50 €
(8 avis)
Ce poivre de Kampot est cultivé de façon traditionnelle et organique dans le respect des principes du commerce équitable. Chaque grain a été sélectionné un par un à la main pour vous offrir le meilleur poivre. La production est organisé par une entreprise familiale, La Plantation, qui développe autour de la culture du poivrier des programmes éducatifs et...
Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 50 g Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 50 g 2
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 50 g

La Plantation
SEP001
6,70 €
(11 avis)
Reconnu comme l’un des meilleurs au monde, le poivre de Kampot de La Plantation est cultivé de façon traditionnelle et organique. Chaque grain a été sélectionné un par un à la main à La Plantation pour vous offrir le meilleur. Cet épice développe des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes résineuses,...
Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 100 g Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 100 g 2
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 100 g

La Plantation
SEP015
9,40 €
(29 avis)
Reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde, le poivre noir de Kampot de La Plantation est cultivé de façon traditionnelle et organique. Chaque grain a été sélectionné un par un à la main pour vous offrir le meilleur poivre. Le poivre de Kampot développe des arômes forts et délicats. Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes...
Poivre de Kampot Noir en Vrac - jusqu'à 1kg Poivre de Kampot Noir en Vrac - jusqu'à 1kg 2
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35,00 €
(3 avis)
Sélectionnez la quantité voulue pour votre commande en vrac. Ce poivre noir de Kampot à gros grains provient de La Plantation, une ferme certifiée. Afin de soutenir les communautés rurales et garantir un poivre de qualité, La Plantation a mis en place un programme de commerce équitable. Cet épice développe des arômes forts et délicats. Son goût très...
Poivre de Kampot Rouge IGP - boisé et fruité - 100 g Poivre de Kampot Rouge IGP - boisé et fruité - 100 g 2
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(17 avis)
Le poivre rouge de Kampot est le produit emblématique de l’appellation IGP. Chaque grain de poivre rouge a été cueilli à la main. Vous apprécierez son arôme incroyable. Le poivre rouge de Kampot développe de puissants arômes fruités. Son goût unique, moins épicé que le poivre noir, offre des notes sucrées de fruits rouges, de pruneaux, de dattes et de...
Poivre de Kampot Rouge en Vrac - jusqu'à 1kg Poivre de Kampot Rouge en Vrac - jusqu'à 1kg 2
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Sélectionnez la quantité voulue pour votre commande en vrac. Ce poivre rouge de Kampot à gros grains provient de La Plantation, une ferme certifiée. Afin de soutenir les communautés rurales et garantir un poivre de qualité, La Plantation a mis en place un programme de commerce équitable Le poivre rouge de Kampot est le produit emblématique du label IGP....
Poivre de Kampot long rouge – un poivre d’exception - 50 g Poivre de Kampot long rouge – un poivre d’exception - 50 g 2
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C’est un poivre de qualité supérieure dont les graines sont sélectionnées une à une et traitées selon un procédé minutieux. Ce poivre long rouge est un aromate de qualité, une touche épicée qui conférera une dimension originale à vos plats. Le poivre long rouge est emballé dans un petit sac hermétique de 50 grammes de contenance. Vous recevrez votre...
Poivre Vert Déshydraté de Kampot - 25 g Poivre Vert Déshydraté de Kampot - 25 g 2
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7,40 €
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Faisant partie de la très célèbre famille des poivres de Kampot, ce poivre vert déshydraté a la particularité d’être léger et délicat en bouche. Un soupçon de ce poivre de qualité supérieure suffit à relever un plat et à lui donner une saveur particulière. Avec ses notes fraîches s’apparentant à un mélange de menthe, d’herbes fraîches et d’agrumes, le...
Poivre de Kampot Vert Frais au Sel - croquant et fruité - 100 g Poivre de Kampot Vert Frais au Sel - croquant et fruité - 100 g 2
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Attention, poivre très addictif ! Le poivre frais au sel est une production exclusive de La Plantation. Pas besoin de moulin, il est est prêt à consommer. Le croquant du grain et l’explosion intense de saveurs de poivre frais en bouche font du poivre frais au sel de La Plantation un produit remarquable, qui fait l’unanimité parmi les personnes qui ont...
Poivre Long Vert de Kampot – végétal et poivré - 50 g
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7,70 €
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Le fruit, récolté encore vert, est déshydraté à basse température pour conserver son arôme végétal. Le Poivre Long Vert de Kampot développe un goût prononcé d'artichaut renforcé par une note épicée. Il se consomme moulu ou concassé en fin de cuisson ou directement sur le plat. Il relève une salade de crudités, un fromage frais, un filet de poisson...
Poivre de Kampot Blanc IGP - délicat et frais - 50 g Poivre de Kampot Blanc IGP - délicat et frais - 50 g 2
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8,80 €
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Le poivre blanc de Kampot est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Son arôme subtil et ses notes d’agrumes et d’eucalyptus séduisent les grands chefs et les amateurs. Ce poivre du Cambodge se différencie par sa couleur blanc crème à beige et par son arôme véritable de poivre avec une note...
Poivre de Kampot Blanc IGP - délicat et frais - 100 g Poivre de Kampot Blanc IGP - délicat et frais - 100 g 2
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13,50 €
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Le poivre blanc de Kampot est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Son arôme subtil et ses notes d’agrumes et d’eucalyptus séduisent les grands chefs et les amateurs.  Ce poivre du Cambodge se différencie par sa couleur blanc crème à beige et par son arôme véritable de poivre avec une note...
Poivre de Kampot Noir BIO 55 g Poivre de Kampot Noir BIO 55 g 2
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Noir BIO 55 g

SEP013
8,80 € 11,00 €
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Le poivre noir de Kampot est très riche en saveurs, c'est un poivre de caractère. Il développe des arômes fruités. L'engagement de Max Daumin est de proposer des épices faits selon des critères de qualité et de respect de l'environnement. Ce poivre noir est certifié en agriculture Biologique selon les critères Européens. Vous le trouverez dans un...
Poivre Rouge de Kampot 500 g
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Poivres de Kampot

Poivre de Kampot Rouge - 500 g

SEP011
45,60 €
(13 avis)
Le poivre de Kampot connaît depuis quelques années un grand succès en Europe. Considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde, le commerce de ce poivre n’échappe pas à l’avidité des intermédiaires à la recherche d’un profit maximum. Afin de protéger les petits producteurs locaux et garantir la production d’un poivre de qualité, La Plantation a mis en...

Connaître le poivre de Kampot

Le poivre donne non seulement un goût délicieux à vos plats, mais il est également rempli de propriétés médicinales… Alors pourquoi s’en priver ?

Le poivre de Kampot est parmi tous les poivres l’un des plus réputé au monde. Ce n’est pas pour rien qu’il est prisé par les chefs étoilés.

Cultivé dans le sud du Cambodge, il prend le même nom que la province Cambodgienne dans laquelle se trouve la production. Dans l’ancien pays Khmer, la culture du poivrier bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles (températures chaudes et précipitations régulières) pour son développement.

C’est un vrai poivre issu de la fameuse liane Piper Negrum. On le cultive entre la mer et la montagne de l’éléphant (Phnom Voa). La récolte est échelonnée selon la maturité des baies.

Poivre de Kampot, meilleur poivre du monde 

De tous les poivres, le poivre du Cambodge de la région de Kampot est un poivre d'origine de qualité considéré comme l'un des meilleurs au monde. Les poivres de Kampot sont réputés pour leurs goûts à la fois intenses et subtils. Floraux (Eucalyptus) et mentholés (menthe fraîche), leurs arômes sont mêlés à des notes sucrées inégalables.

Extraordinaires en bouche, ils transporteront vos papilles vers des sommets inégalés. Toute la vraie saveur d’un poivre de très grande qualité vous sera enfin révélée.

Comment reconnaît-on le vrai poivre de Kampot ?

Ce poivre piquant est l’un des rares produits dans le monde à avoir reçu le 2 avril 2010 un label IGP (Indication Géographique Protégée) grâce au fantastique travail accompli par les producteurs locaux et à l’aide du syndicat français du Piment d'Espelette et de l'Agence Française de Développement.

Cette appellation couronne des années de dur travail et garanti l’excellence du produit.

Nécessairement produits dans les provinces de Kampot ou de Kep, ces poivres respectent un cahier des charges scrupuleux établi par l’association KPPA (Kampot Pepper Promotion Association)  qui délivre les autorisation pour l’utilisation de l’appellation « Poivre de Kampot » gage d’un produit de très grande qualité, que le label IGP est venue confirmé. 

Pour aller plus loin, lisez notre article : Quel poivre choisir ?

Comment utiliser le poivre de Kampot en cuisine ?

On pourra noter que ce poivre peut être utilisé comme condiment avec tous les plats.

Nos 3 conseils d’utilisation du poivre de Kampot

1 - Le tout premier conseil, et non le moindre, est de l'acheter en grains. Un poivre ne se révèle pleinement que s’il est moulu ou concassé au dernier moment ; c’est alors qu’il libèrera ses saveurs et ses arômes, et celui-ci n’en est pas avare !

2 - Le second conseil est de ne pas le cuire trop longtemps, car une cuisson trop importante exacerbe l’amertume.

3 - Enfin, ce piment assaisonne toutes les viandes et poissons, les légumes crus ou cuits et salades, les féculents, plats en sauce et marinades et même des desserts ainsi que les confitures.

Il n’y a aucun plat que ce poivre ne puisse sublimer.

Quelles sont les arômes du poivre de Kampot ?

Il existe 4 qualités de poivre, qui sont répertoriées selon les couleurs, noires, blanches, rouges et vertes. 

La couleur dépend de la maturation et de la transformation du condiment. 

Comme pour le vin, suivant le stade de maturation et de transformation, ont obtient des arômes et des saveurs différents. 

- des saveurs fruitées de pomme et de poire, délicatement mentholées et légèrement sublimées par une pointe d’eucalyptus, 

- des saveurs florales,

- des accents citronnés et des saveurs végétales,

- des accents moins piquants et plus doux.

Chaque qualité a son utilisation en cuisine :

- le poivre noir est irremplaçable pour les viandes,

- le poivre blanc magnifie les fruits de mer et les poissons, les sauces au poivre, la béchamel mais aussi les desserts,

- le poivre rouge flattera avantageusement les gibiers et les viandes fortes,

- le poivre vert s’utilisera pour le canard, les terrines et les pâtés ainsi que pour les plats de légumes.

Cet assaisonnement aura sur vos plats un effet irremplaçable et en fera l’épice indispensable à votre cuisine.

Comment conserver cette épice majeure ?

Pour conserver à cette épice toutes ses qualités, il sera nécessaire de le conserver au sec et dans l’obscurité. Un récipient hermétique sera parfait mais vous pourrez aussi le conserver dans un moulin à poivre. Nous proposons plusieurs contenant, sachet en papier recyclé, boite refermable, ou moulin pour un poids variant de 50 g à 500 g.

Il vous appartient désormais de gouter chaque qualité de ce merveilleux poivre, et de trouver celui qui sera le plus adapté à votre goût et votre cuisine.

Découvrez le meilleur poivre du monde

Voyagez à l’autre bout du monde avec le meilleur poivre du monde venu tout droit de Kampot, au Cambodge. Du poivre noir au poivre rouge en passant par le poivre blancou encore le poivre de Kampot IGP frais au sel… Nous avons fait le choix de vous proposer une sélection variée afin de satisfaire tous les palais des gourmets les plus raffinés.

Dégustez des poivres aux arômes incroyables, bien loin des poivres bon marché au prix certes attractif, mais de mauvaise qualité. Préférez nos épices en gros grain pour sublimez vos plats. Attention toutefois, une fois que vous y aurez goûté, vous risquez de ne plus pouvoir vous en passer…

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