Mousse au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT ÉPICÉE

Pour 4 personnes - 30 mn / facile

  • 200 g de chocolat noir BIO Intense 85%
  • 1 noix de beurre 1/2 sel
  • 6 oeufs
  • Quelques grains de Poivre de Kampot au Sel
  • 2 Kumkats (ou oranges confites)
  • Faire fondre le chocolat et la noix de beurre sur feu très doux.
  • Pendant ce temps, séparer les jaunes d'oeufs des blancs
  • Monter les blancs en neige
  • Lorsque le chocolat est fondu, incorporer jaune après jaune et mélanger bien pour ne pas cuire les oeufs
  • Incorporer et aérer les blancs d'oeufs
  • Rincer rapidement à l'eau les grains de Poivre de Kampot au Sel. les sécher dans du papier absorbant
  • Les ajouter à la préparation de la mousse et réserver au frigidaire pour deux heures minimum
  • Couper en fines tranches des kumquats, les mettre sur la mousse avec quelques grains de poivre

" VOUS AVEZ ENVIE DE SURPRENDRE VOS CONVIVES ? CACHEZ DU POIVRE AU SEL DANS UNE MOUSSE AU CHOCOLAT "

Poivre vert frais au sel

POIVRE AU SEL DE KAMPOT

Les privilégiés qui ont eu la chance de goûter le Poivre Frais au Sel en sont devenus fous et le croquent de l'apéritif au dessert.

Le croquant du grain et l'explosion intense des saveurs de poivre frais en bouche font de cet épice un produit unique, qui fait l'unanimité parmi les personnes qui ont eu la chance de le goûter. Addictif dés le premier grain, le poivre au sel peut se croquer dés l'apéritif. Nous vous conseillons de ne pas le cuire, juste éventuellement  le chauffer légèrement en fin de cuisson ou dans une sauce, afin qu'il garde son croquant.

Il sublime à merveille des viandes comme le boeuf, le canard ou une escalope de veau à la crème et surprendra vos convives sur une glace et des fruits poêlés. Vous pouvez aussi parsemer vos préparations, salades ou huîtres de quelques grains. 

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