Très sucré de nature, l’ananas apporte une touche de douceur supplémentaire à cette confiture de confection artisanale. Une texture onctueuse et un doux parfum de vanille en fin de bouche caractérisent cette confiture d’ananas au rhum ; un délice aux notes caramélisées. Les petits morceaux d’ananas sont cuits lentement pour donner à la texture de l’écrasé un aspect fondant. La liqueur de vanille vient ajouter un petit coup de peps au tout.
Cet écrasé d’ananas au rhum vanille est présenté dans des contenants de 230 grammes.
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L’équilibre parfait entre l’ananas frais et les tonalités sucrées du rhum aromatisé à la vanille forme un mélange pour le moins explosif.
La recette de confiture d’ananas au rhum vanille est une pure création artisanale. Une gelée bien texturée, à la fois lisse et bien compacte, cuite à l’ancienne dans un chaudron en cuivre. Les morceaux d’ananas sont confits pendant plusieurs heures dans leur jus, puis arrosés d’un petit filet de jus de citron. Ils sont ensuite aromatisés avec une dose de rhum parfumé à la vanille.
Mélange exquis entre les saveurs des îles et le bon vieux rhum du terroir, cette confiture vous fera voyager dès la première bouchée. Pas d’amertume en fin de bouche, le rhum est dosé parfaitement et incorporé au moment opportun à la préparation pour lui laisser le temps d’infuser. Ce procédé permet de garder une certaine cohésion entre les deux éléments : la douceur de l’ananas n’est nullement effacée par le caractère du rhum vanille, ce qui n'empêche pas de le ressentir en fin de bouche.
Cet écrasé d’ananas tire son goût des produits frais qui le composent. Zéro additifs, conservateurs et gélifiants dans ces petits pots.
Ananas, sucre, citron, Rhum, vanille. 77 g de fruits pour 100 g.
Nous avons demandé à Isabelle, maître confiturière de nous raconter son histoire ...
Je suis parisienne et à l époque j étais banquière. J’ai déménagée dans les landes en 2010 mais mon intégration dans la banque a été très compliquée. J’ai donc décidé de me reconvertir et de me lancer dans la fabrication de confitures. Mon grand père était chef pour les maisons bourgeoises à Paris et ma mère a toujours fait des confitures alors pourquoi pas moi.
En 2015, après un marché de Noël ou je vends mes confitures je m’inscris au championnat de France de confitures et je finis deuxième.
Ce prix, vice championne de France de confitures, m’a donné l espoir de changer de métier. Et 2017 je fais un grand saut je quitte tout et je crée ma société Oh Palais d'Isa. Aujourd’hui je ne regrette rien de ce virage, car j’apporte un peu de bonheur au gens.
Toutes mes confitures sont élaborées à partir de recettes familiales revisitées. Je mets un point d’honneur à respecter une fabrication artisanale. Je travaille en petite quantité de maximum 4kg. Ce procédé permet de maitriser parfaitement la cuisson des fruits avec le sucre afin d’obtenir une préparation pleinement gustative avec des arômes riches et équilibrés.
Je fais des confitures en fruits frais de saison, c’est une vraie passion, j’y mets tout mon cœur et mon amour, et d’après ceux qui connaissent mes confitures, cela se ressent.
Pour mes fruits je suis landaise je travaille à 80% en fruits locaux sur des petites exploitations. Je connais tous mes fournisseurs. Juste un inconvénient il peut y avoir des ruptures de certains parfums de confiture si ce n’est plus la saison du fruit.
Pour exemple, la fraise est à 5 km de chez moi, elle est cueillie le matin et dans mes chaudrons l’après-midi.
La mission de l'épicerie en ligne Terreo est de promouvoir les produits gastronomiques de petites et moyennes productions, pour donner accès au plus grand nombre à ces trésors gustatifs. Nous favorisons les artisans producteurs passionnés proposant des recettes traditionnelles et originales.
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