Confiture Fraise au Poivre de Timut - L'épicée

Confiture Fraise au Poivre de Timut - L'épicée

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Association audacieuse du fruit rouge le plus apprécié et d’une épice peu connue jusque-là, cette confiture provoque une explosion de saveurs en bouche. Les fraises utilisées pour confectionner cette confiture sont choisies pour leur chair bien juteuse, leur doux parfum et leur goût singulier. Une récolte de saison permet d’optimiser les arômes du fruit et d’avoir un produit délicieux sans recourir aux additifs ou aux exhausteurs de goût.

Déjà bien savoureux au départ, le fruit est associé à une épice d’un nouveau genre : le poivre de Timut. Originaire des plaines tibétaines, ce poivre également appelé « poivre pamplemousse » est un aromate aux notes acidulées.

Cette confiture de fraises au poivre de Timut est conditionnée dans des petits bocaux de 230 grammes de contenance.

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Caractéristiques principales

L’association fraises/agrumes étant déjà très appréciée, la reproduction du même goût avec une note pimentée ne peut qu’être exquise.

Grâce à des fruits frais sélectionnés chez des primeurs locaux, cette confiture respire le terroir. Elle peut être conservée longtemps sans avoir besoin de conservateurs.

Une préparation artisanale pour la confiture de fraises au poivre de Timut

Si cette confiture est autant succulente, c’est qu’elle est préparée à l’ancienne. La fraise bien mûre, issue principalement des récoltes des Landes et du Gers, est cuite dans un bon gros chaudron en cuivre pendant plusieurs heures. Une confection artisanale, voilà le secret de cette confiture unique en son genre.

Que savoir sur la confiture de fraises au poivre de Timut ?

C’est une recette d’exception qui vous garantira moult moments de plaisir. Pour vos apéros ou les goûters de vos enfants, cette confiture de fraises au poivre de Timut est un petit délice passe-partout. Elle se marie particulièrement bien avec du chèvre frais. En tartine ou dans un fond de tarte, cette confiture 100 % naturelle vous redonnera le goût des produits faits maison.

Composition de la confiture au fruit rouge

Fraise, sucre, citron, poivre de Timut. 77 g de fruits pour 100 g.

confiture fraise poivre

Autres caractéristiques

Certification
Producteur Artisan de Qualité
Origine
Sud-Ouest
Poids
230 g
Qualité
Fruits Rouges
SC028

À propos de l'artisan Oh Palais d'Isa

Nous avons demandé à Isabelle, maître confiturière de nous raconter son histoire ...

Quelle est l'histoire du maitre confiturier Oh Palais d'Isa ?

Je suis parisienne et à l époque j étais banquière. J’ai déménagée dans les landes en 2010 mais mon intégration dans la banque a été très compliquée. J’ai donc décidé de me reconvertir et de me lancer dans la fabrication de confitures. Mon grand père était chef pour les maisons bourgeoises à Paris et ma mère a toujours fait des confitures alors pourquoi pas moi.

En 2015, après un marché de Noël ou je vends mes confitures je m’inscris au championnat de France de confitures et je finis deuxième.

Ce prix, vice championne de France de confitures, m’a donné l espoir de changer de métier. Et 2017 je fais un grand saut je quitte tout et je crée ma société Oh Palais d'Isa. Aujourd’hui je ne regrette rien de ce virage, car j’apporte un peu de bonheur au gens.

Quel est votre secret pour faire des confitures aussi bonnes ?

Toutes mes confitures sont élaborées à partir de recettes familiales revisitées. Je mets un point d’honneur à respecter une fabrication artisanale. Je travaille en petite quantité de maximum 4kg. Ce procédé permet de maitriser parfaitement la cuisson des fruits avec le sucre afin d’obtenir une préparation pleinement gustative avec des arômes riches et équilibrés.
Je fais des confitures en fruits frais de saison, c’est une vraie passion, j’y mets tout mon cœur et mon amour, et d’après ceux qui connaissent mes confitures, cela se ressent.

 

D'où viennent les fruits qui composent vos confitures ?

Pour mes fruits je suis landaise je travaille à 80% en fruits locaux sur des petites exploitations. Je connais tous mes fournisseurs. Juste un inconvénient il peut y avoir des ruptures de certains parfums de confiture si ce n’est plus la saison du fruit.
Pour exemple, la fraise est à 5 km de chez moi, elle est cueillie le matin et dans mes chaudrons l’après-midi.

Sujets associés

Nos engagements responsables

Valorisation et promotion des savoir-faire

La mission de l'épicerie en ligne Terreo est de promouvoir les produits gastronomiques de petites et moyennes productions, pour donner accès au plus grand nombre à ces trésors gustatifs. Nous favorisons les artisans producteurs passionnés proposant des recettes traditionnelles et originales.

Cartons et emballages écologiques

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    Epicée et sucrée. 10/10



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