Confiture Nectarine, Poivre de Sichuan - L'audacieuse
Confiture Nectarine, Poivre de Sichuan - L'audacieuse
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Confiture Nectarine, Poivre de Sichuan - L'audacieuse

Confiture Nectarine, Poivre de Sichuan - L'audacieuse

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8,80 €

Véritable emblème de la confiture traditionnelle, la confiture de nectarines est un délice sucré qui se lègue de génération en génération depuis des décennies. Son goût si doux et parfumé est merveilleusement agrémenté par une généreuse pincée de poivre vert de Sichuan. Ces deux ingrédients mélangés procurent un goût osé, mais fort agréable en bouche.  

Le poivre vert de Sichuan, une baie originaire de Chine, est un aromate puissant qui équilibre parfaitement les tonalités sucrées de la nectarine. 

La confiture de nectarines assaisonnée au poivre de Sichuan est conditionnée dans des petits bocaux de 230 grammes. 

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Caractéristiques principales

Avec ses notes d’herbes fraîches s’apparentant à un mélange de combava et d’eucalyptus, le poivre vient apporter de la fraîcheur à la confiture de nectarines déjà bien goûteuse.

Ingrédients de la confiture de nectarines au poivre vert de Sichuan

Ce qui fait tout le goût de cette confiture d’exception, c’est la provenance et la qualité des produits qui entrent dans sa composition. Les nectarines sont sélectionnées à l’unité selon la tendresse de leur chair et de leur saveur. Ces dernières sont directement métamorphosées en confiture après leur cueillette dans les vergers des régions des Landes et du Gers.

Une confiture de nectarines au poivre vert faite avec amour

Mitonnée pendant plusieurs heures dans le traditionnel chaudron en cuivre des confituriers, la préparation de nectarines est assaisonnée avec parcimonie au poivre vert de Sichuan, au dernier moment, pour préserver tous les arômes de la baie.

Maîtrise technique de la confiture de nectarines au poivre vert de Sichuan

Anciennement employée de banque, la créatrice de ce ce petit délice sucré aux saveurs asiatiques est une vraie passionnée de confitures. Petite-fille de confiturier, elle n’hésite pas à reproduire les recettes de ses ancêtres en y ajoutant quelques touches originales. Elle crée alors toute une gamme de confitures aussi gourmandes qu’authentiques, à l’image de cette confiture de nectarines au poivre vert de Sichuan.

Composition de la confiture épicée

Nectarine, sucre, poivre vert de Sichuan. 77g de fruits pour 100 g.

confiture nectarine poivre sichuan

Autres caractéristiques

Certification
Producteur Artisan de Qualité
Origine
Sud-Ouest
Poids
230 g
Qualité
Fruits Jaunes
SC034

À propos de l'artisan Oh Palais d'Isa

Nous avons demandé à Isabelle, maître confiturière de nous raconter son histoire ...

Quelle est l'histoire du maitre confiturier Oh Palais d'Isa ?

Je suis parisienne et à l époque j étais banquière. J’ai déménagée dans les landes en 2010 mais mon intégration dans la banque a été très compliquée. J’ai donc décidé de me reconvertir et de me lancer dans la fabrication de confitures. Mon grand père était chef pour les maisons bourgeoises à Paris et ma mère a toujours fait des confitures alors pourquoi pas moi.

En 2015, après un marché de Noël ou je vends mes confitures je m’inscris au championnat de France de confitures et je finis deuxième.

Ce prix, vice championne de France de confitures, m’a donné l espoir de changer de métier. Et 2017 je fais un grand saut je quitte tout et je crée ma société Oh Palais d'Isa. Aujourd’hui je ne regrette rien de ce virage, car j’apporte un peu de bonheur au gens.

Quel est votre secret pour faire des confitures aussi bonnes ?

Toutes mes confitures sont élaborées à partir de recettes familiales revisitées. Je mets un point d’honneur à respecter une fabrication artisanale. Je travaille en petite quantité de maximum 4kg. Ce procédé permet de maitriser parfaitement la cuisson des fruits avec le sucre afin d’obtenir une préparation pleinement gustative avec des arômes riches et équilibrés.
Je fais des confitures en fruits frais de saison, c’est une vraie passion, j’y mets tout mon cœur et mon amour, et d’après ceux qui connaissent mes confitures, cela se ressent.

 

D'où viennent les fruits qui composent vos confitures ?

Pour mes fruits je suis landaise je travaille à 80% en fruits locaux sur des petites exploitations. Je connais tous mes fournisseurs. Juste un inconvénient il peut y avoir des ruptures de certains parfums de confiture si ce n’est plus la saison du fruit.
Pour exemple, la fraise est à 5 km de chez moi, elle est cueillie le matin et dans mes chaudrons l’après-midi.

Sujets associés

Nos engagements responsables

Valorisation et promotion des savoir-faire

La mission de l'épicerie en ligne Terreo est de promouvoir les produits gastronomiques de petites et moyennes productions, pour donner accès au plus grand nombre à ces trésors gustatifs. Nous favorisons les artisans producteurs passionnés proposant des recettes traditionnelles et originales.

Cartons et emballages écologiques

Pour préparer votre colis, nous utilisons des particules de calage fabriquées à partir d’Amidon de maïs compostables et biodégradables, des filets en mousse 100% recyclables pour assurer la meilleure protection de vos produits tout en étant respectueux de l'environnement.

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