Confiture Figue Poivre de Tchuli - La Sublime

Confiture Figue Poivre de Tchuli - La Sublime

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Confectionnés avec un savoir-faire ancestral, ces petits pots de confiture à la figue et au poivre de Tchuli sont de véritables délices sucrées. Avec comme base des fruits frais récoltés en pleine saison, cette confiture de figues au poivre de Tchuli a tout pour plaire. Un léger assaisonnement au poivre de Tchuli apporte toute la saveur nécessaire pour corser le tout. Le goût du poivre Tchuli s’apparente à celui de la citronnelle légèrement fumée, avec des petites notes d’ylang ylang en fin de bouche. Un mélange parfait avec la saveur très douce de la figue.

Cette confiture de figues au poivre de Tchuli est conditionnée dans des petits bocaux rustiques. Ceux-ci sont d’une contenance de 230 grammes.

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Caractéristiques principales

Les baies de poivre de Tchuli sont sélectionnées pour leur qualité, mais surtout pour leur degré de maturation.

Comment est réalisée la confiture de figues au poivre de Tchuli ?

Confectionnés selon une méthode ancestrale qui consiste à faire cuire lentement le tout dans un chaudron en cuivre, ces petits pots de confiture de figues au poivre de Tchuli sont présentés dans des pots en verre. Les figues sont fraîchement récoltées, issues majoritairement de petits producteurs locaux. Ces critères de sélection sont garants d’une qualité supérieure. Elle permet, ce faisant, de perpétuer la tradition d’antan qui consistait à cueillir les fruits et les transformer dans la foulée en confiture.

Que savoir sur les pots de confiture de figues au poivre de Tchuli ?

Petite fille de confiturier, la créatrice de ces petits délices en pot met un point d'honneur à perpétuer la tradition familiale. Outre le savoir-faire inné qui coule dans ses veines, celle-ci a su ajouter une touche de nouveauté (le poivre de Tchuli et autres épices) aux recettes déjà exquises de ses aïeux.

Composition de la confiture au fruit d'été

Figue, sucre, citron, poivre de Tchuli. 77g de fruits pour 100 g.

confiture figue poivre

Autres caractéristiques

Certification
Producteur Artisan de Qualité
Origine
Sud-Ouest
Poids
230 g
Qualité
Fruits Rouges
SC027

À propos de l'artisan Oh Palais d'Isa

Nous avons demandé à Isabelle, maître confiturière de nous raconter son histoire ...

Quelle est l'histoire du maitre confiturier Oh Palais d'Isa ?

Je suis parisienne et à l époque j étais banquière. J’ai déménagée dans les landes en 2010 mais mon intégration dans la banque a été très compliquée. J’ai donc décidé de me reconvertir et de me lancer dans la fabrication de confitures. Mon grand père était chef pour les maisons bourgeoises à Paris et ma mère a toujours fait des confitures alors pourquoi pas moi.

En 2015, après un marché de Noël ou je vends mes confitures je m’inscris au championnat de France de confitures et je finis deuxième.

Ce prix, vice championne de France de confitures, m’a donné l espoir de changer de métier. Et 2017 je fais un grand saut je quitte tout et je crée ma société Oh Palais d'Isa. Aujourd’hui je ne regrette rien de ce virage, car j’apporte un peu de bonheur au gens.

Quel est votre secret pour faire des confitures aussi bonnes ?

Toutes mes confitures sont élaborées à partir de recettes familiales revisitées. Je mets un point d’honneur à respecter une fabrication artisanale. Je travaille en petite quantité de maximum 4kg. Ce procédé permet de maitriser parfaitement la cuisson des fruits avec le sucre afin d’obtenir une préparation pleinement gustative avec des arômes riches et équilibrés.
Je fais des confitures en fruits frais de saison, c’est une vraie passion, j’y mets tout mon cœur et mon amour, et d’après ceux qui connaissent mes confitures, cela se ressent.

 

D'où viennent les fruits qui composent vos confitures ?

Pour mes fruits je suis landaise je travaille à 80% en fruits locaux sur des petites exploitations. Je connais tous mes fournisseurs. Juste un inconvénient il peut y avoir des ruptures de certains parfums de confiture si ce n’est plus la saison du fruit.
Pour exemple, la fraise est à 5 km de chez moi, elle est cueillie le matin et dans mes chaudrons l’après-midi.

Sujets associés

Nos engagements responsables

Valorisation et promotion des savoir-faire

La mission de l'épicerie en ligne Terreo est de promouvoir les produits gastronomiques de petites et moyennes productions, pour donner accès au plus grand nombre à ces trésors gustatifs. Nous favorisons les artisans producteurs passionnés proposant des recettes traditionnelles et originales.

Cartons et emballages écologiques

Pour préparer votre colis, nous utilisons des particules de calage fabriquées à partir d’Amidon de maïs compostables et biodégradables, des filets en mousse 100% recyclables pour assurer la meilleure protection de vos produits tout en étant respectueux de l'environnement.

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