Poivre de Kampot Noir IGP - corsé et complexe - 50 g

Que savoir sur le poivre noir ?

Le poivre noir est un des épices les plus utilisé en cuisine. La plante de la famille des Piper Negrum, pousse Les grains noirs au goût camphrés sont récoltés presque à maturité. Ils sont ensuite fermentés puis séchés.
En médecine traditionnelle cet épice est utilisé pour ces ses bienfaits et propriétés anti inflammatoire et digestive.

Origine du poivre de Kampot

Il existe plusieurs variétés de poivre noir, celui-ci est considéré selon de très nombreux avis comme le meilleur du monde entier. Il est cultivé dans la Sud-Ouest du Cambodge dans la province de Kampot. Le climat de la région et le sol riche sont propices à la culture des poivriers.
La culture en respectant l’environnement, la récolte avec des méthodes de sélection de chaque grain selon leur calibre, permettent d’obtenir une production de qualité supérieure.
En 2010, le célèbre arômate de La Plantation a obtenu le label IGP, signe européen qui protège le nom du produit. Le signe garant d’une qualité supérieure.

Conseil de dégustation

Le poivre noir de Kampot est très épicé, il peut supporter la cuisson et être utilisé pour la cuisine de vos plats chauds et soupes. Néanmoins, il est plutôt déconseillé de le cuire, mais plutôt de le moudre frais directement dans son assiette. Moulu frais, il relève à merveille une viande de bœuf grillée ou une salade.

Nous vous conseillons de conserver le condiment dans une boite hermétique refermable pour une meilleure conservation

Composition

100 % baies entières de poivre noir IGP Kampot.

Pour aller plus loin : comment bien choisir mon poivre ?