Qu’est ce que le poivre blanc ?
Le poivre blanc est obtenu à partir des baies de poivriers mûres. Les grains sont débarrassés de leur péricarpe. La qualité gustative du poivre blanc est plus subtile et délicate que les autres poivres. Il préserve aussi la blancheur des plats et sauces.
Cet épice sait se faire discret dans une préparation tout en la relevant. Dans la gastronomie française, Il est utilisé dans tous les aliments.
Quelle est la particularité du poivre de Kampot IGP ?
Le poivre est cultivé dans la province de Kampot au Sud Ouest du Cambodge. Il bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée) reconnue par l’union Européenne depuis 2010. La production de ce poivre suit des règles éthiques. Le poivre de Kampot est considéré comme un des meilleurs poivre au monde.
Composition
100 % baies entières de poivre blanc IGP Kampot.
Conseil de dégustation : il peut être moulu frais sur un poisson grillé ou vapeur, ou sur des huîtres. Le Poivre Blanc de Kampot donnera du piquant à vos sauces ou vos bouillons.
Le poivre Blanc de Kampot est aussi disponible en sachet de 50g.
Pour aller plus loin : comment bien choisir mon poivre ?