Poivre Rouge de Kampot 500 g

Poivre de Kampot Rouge - petites fermes - 500 g

Le poivre de Kampot connaît depuis quelques années un grand succès en Europe. Considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde, le commerce de ce poivre n’échappe pas à l’avidité des intermédiaires à la recherche d’un profit maximum.

Afin de protéger les petits producteurs locaux et garantir la production d’un poivre de qualité, La Plantation a mis en place un programme de commerce équitable pour aider les petites fermes familiales. Chaque produit a été sélectionné pour sa qualité. 

Vous apprécierez son arôme incroyable et son goût fruité et boisé. Le poivre est conditionné dans un sachet hermétique de 500 g.

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Description du produit

Pendant la récolte, les grains rouges sont  sélectionnés un par un. Les grains  sont ensuite lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours suivant l’environnement, jusqu’à atteindre son séchage optimal.

Qu’est ce que le poivre rouge ?

Le poivre rouge est un poivre vert qui a atteint sa maturité. Ce sont les mêmes baies provenant des grappes du poivrier qui donnent selon le moment de la récolte, le poivre vert, blanc, rouge ou noir. La baie du poivre vert est récoltée immature, celle du poivre noir est récoltée avant maturité, du poivre rouge, à maturité, tandis que pour le poivre blanc la récolte est effectuée lorsque la baie est mûre.

Le poivre contient de la Pipérine, un alcaloïde qui donne le goût piquant au grain. Le goût unique du poivre rouge est moins épicé. Il développe de puissants arômes fruités.

Quelle est la particularité du Poivre de Kampot Rouge ?

Le Poivre Rouge de Kampot est cultivé au Cambodge dans la région de Kampot.
Le climat particulier de ce terroir permet la production depuis plusieurs siècles d’un poivre unique aux saveurs exceptionnelles.

Du fait de sa récolte tardive, les notes aromatiques des grains du poivrier développent un arôme puissant et des saveurs fruitées. C’est le poivre emblématique de l’appellation Poivre de Kampot.

Au moment de la récolte, à la saison sèche, chaque grain doit être prélevé délicatement à la main, car seuls les grains rouges sont sélectionnés.

Comment utiliser le poivre rouge ?

Le poivre rouge apporte une note épicée et sucrée aux recettes. Il s’associe merveilleusement avec les volailles, avec des aiguillettes de Canard au miel ou un suprême de volaille. On le retrouve en cuisine dans les préparations sucrées, sur une compote ou bien une tarte fine aux pommes. Cette variété de poivre parfumera aisément nombres de vos plats.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le Poivre de Kampot dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute sa saveur et tout son arôme.

Ingrédient : 100 % baies entières de poivre rouge de Kampot.

Conseil de dégustation : moulu frais, il embaume et parfume vos salades, vos plats et vos desserts. Sur des fraises ou des poires, son arôme délicat sera mis en valeur. Le chocolatier bruxellois Vandenhende intègre le Poivre Rouge de Kampot dans une ganache, c’est un régal !

Le poivre rouge de Kampot est aussi disponible en sachet de 50g et en sachet de 100 g.

Pour aller plus loin : comment bien choisir mon poivre ?

 

Logo Indication Géographique Protégée Logo Poivre de Kampot Certifié Logo Ecocert

Détails du produit

Certification
Commerce Équitable
Ecocert
IGP
Poivre de Kampot
Origine
Cambodge
Poids
500 g
Qualité
Poivre Rouge
SEP011

À propos de l'artisan La Plantation

Créée en 2013, La Plantation, entreprise familiale, s’est engagée dans une politique durable et responsable de développement et de production d’épices de qualité. Dans leur ferme modèle de la région de Kampot, au sud du Cambodge, ils applique les traditions séculaires pour préserver le goût original de chaque épice. Ils créent chaque année des mélanges et produits originaux, exportant le terroir unique de Kampot vers les meilleures tables à travers le monde. De la ferme à la table, en choisissant ces produits, vous avez la garantie de la fraicheur, en direct du producteur ! Plein de bienfaits et de saveurs uniques, les gammes d’épices vont vous surprendre et éveiller vos papilles.

L'objectif de La Plantation n'est pas de produire intensivement. Il en résulte une production d'épices de qualité.

La Plantation n’est pas uniquement une plantation certifiée de poivres et d'épices du Cambodge ; c’est un projet d’agrotourisme social et durable avec la gestion d'une école prés de la propriété. Une centaine d’élèves bénéficie d'aide en matière d’équipement scolaire et vélos pour venir à l’école. La Plantation supporte financièrement l’école au bénéfice exclusif de l’éducation des enfants.

Le packaging de La Plantation illustre les valeurs du projet : naturel et recyclable. Les paquets sont en papier Kraft recyclé, les étiquettes imprimées sur papier recyclé.

Pour aller plus loin : La Plantation, la rencontre avec le Cambodge

Nos engagements responsables

Valorisation et promotion des savoir-faire

La mission de l'épicerie en ligne Terreo est de promouvoir les produits gastronomiques de petites et moyennes productions, pour donner accès au plus grand nombre à ces trésors gustatifs. Nous favorisons les artisans producteurs passionnés proposant des recettes traditionnelles et originales.

Cartons et emballages écologiques

Pour préparer votre colis, nous utilisons des particules de calage fabriquées à partir d’Amidon de maïs compostables et biodégradables, des filets en mousse 100% recyclables pour assurer la meilleure protection de vos produits tout en étant respectueux de l'environnement.

Avis clients

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Basé sur 9 avis

  • Patrice C.
    Publié le 14/12/2020 à 10:45
    5

    Bien Ras

  • Olivier D.
    Publié le 12/12/2020 à 13:49
    5

    EXCELLENT Produit de belle qualité -

  • ANNE-FRANCOISE V.
    Publié le 18/11/2020 à 17:31
    5

    Trés bien Très parfumé

  • Daniel
    Publié le 09/11/2020 à 21:56
    5

    Très bien, fameux T B

  • Daniele
    Publié le 09/11/2020 à 21:14
    5

    T B Très bien, fameux

  • Marie Paule
    Publié le 18/10/2020 à 17:15
    5

    Très bien Poivre excellent

  • Marie- Paule
    Publié le 18/10/2020 à 12:20
    5

    Très bien Poivre excellent

  • Camille A.
    Publié le 13/10/2020 à 13:14
    5

    Très bien Très bien

  • C.
    Publié le 12/10/2020 à 20:10
    5

    Très bien



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