Le poivre noir de Kampot est très riche en saveurs, c'est un poivre de caractère. Il développe des arômes fruités. C'est un poivre de caractère.
L'engagement de Max Daumin est de proposer des épices faits selon des critères de qualité et de respect de l'environnement. Ce poivre noir est certifié en agriculture Biologique selon les critères Européens.
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Le poivre noir est un des épices les plus utilisé en cuisine. Les grains noirs à la saveur camphrés sont récoltés presque à maturité. Ils sont ensuite fermentés puis séchés.
En médecine traditionnelle cet épice est utilisé pour ces ses bienfaits et propriétés anti inflammatoire et digestive.
Il existe plusieurs variétés de poivre noir. Le poivre de Kampot est considéré le meilleur du monde entier. Il est cultivé dans la Sud-Ouest du Cambodge dans la province de Kampot. Le climat de la région et le sol riche sont propice à la culture des poivriers.
La culture en respectant l’environnement, la récolte avec des méthodes de sélection des grains, permettent d’obtenir un poivre d’une qualité supérieure.
Conseil de dégustation : il est déconseillé de cuivre le poivre noir mais de le moudre frais directement dans son assiette. Le poivre noir de Kampot est très épicé il peut supporter la cuisson et être utilisé pour la cuisine de vos plats chauds et soupes. Moulu frais, il relève à merveille une viande de bœuf grillée ou une salade.
Composition
100 % baies entières de poivre noir IGP BIO Kampot.
Pour aller plus loin : comment bien choisir mon poivre ?
Épicure d’Or 2017, Épicure d’Or 2018, reconnu par la gastronomie française, les épices Max Daumin délivrent toute la richesse aromatique originelle, intacte et préservée des épices. Chacune des épices est sélectionnée directement chez le producteur.
La mission de l'épicerie en ligne Terreo est de promouvoir les produits gastronomiques de petites et moyennes productions, pour donner accès au plus grand nombre à ces trésors gustatifs. Nous favorisons les artisans producteurs passionnés proposant des recettes traditionnelles et originales.
Pour préparer votre colis, nous utilisons des particules de calage fabriquées à partir d’Amidon de maïs compostables et biodégradables, des filets en mousse 100% recyclables pour assurer la meilleure protection de vos produits tout en étant respectueux de l'environnement.
Jean-pascal A.
Peps et fruité Poivre qui se marie bien dans les préparations de viandes marinés et plats mijotés
