Poivre de Kampot - Millésime 2019 - 500 g

Poivre de Kampot Millésime - le grand cru - 500 g

Le Poivre Millésime est l’essence du poivre de Kampot et peut être comparé à une vendange tardive pour le vin. Les grains ont été récoltés sans distinction de couleur, à pleine maturité à la fin de la saison de la cueillette.

C’est un poivre sensiblement plus fruité que le noir classique car séché avec quelques grains rouges. Le séchage groupé harmonise les couleurs, on obtient donc un poivre noir mais avec des notes caramélisées, compotes et fruits rouges.

Il est riche en arômes, moins piquant que le Poivre Noir. Les grains, échaudés et séchés au soleil, sont noirs et rouges foncés.

Le poivre est présenté dans un sachet hermétique de 500 g.

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Description du produit

La répartition des grains noirs et rouges est différente selon chaque grappe et dépend des conditions climatiques à cette période.

Comment consommer le poivre Millésime ?

Ce Poivre se mariera parfaitement avec du riz, des légumes d’été, des plats salés/sucrés et pour étonner vos convives sur une crème brûlée, des fruits poêlés, dans un gâteau au chocolat, un crumble aux poires ou un pudding.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver le poivre dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

En savoir plus sur le poivre de Kampot

Ce condiment est considéré comme le meilleur du monde entier. Il est cultivé dans la Sud-Ouest du Cambodge dans la province de Kampot. Le climat de la région et le sol riche sont propices à la culture des poivriers.
La culture en respectant l’environnement, la récolte avec des méthodes de sélection des grains, permettent d’obtenir un poivre d’une qualité supérieure.

Composition

100 % baies entières de poivre noir IGP Kampot.

Pour aller plus loin : comment bien choisir mon poivre ?

Logo Indication Géographique Protégée

Détails du produit

Certification: Commerce Équitable
Ecocert
IGP
Poivre de Kampot
Origine: Cambodge
Poids: 500 g
Qualité: Poivre Noir

Producteur

Référence SEP030

À propos de l'artisan La Plantation

Le poivre de La Plantation est cultivé de manière traditionnelle et artisanale en respectant strictement les normes de l’IGP du Poivre de Kampot et en utilisant des engrais exclusivement organiques.

L'objectif de la plantation n'est pas de produire intensivement. Il en résulte une production de poivres de qualité.

La Plantation n’est pas uniquement une plantation certifiée de Poivre de Kampot ; c’est un projet d’agrotourisme social et durable avec la gestion d'une école prés de la propriété. Une centaine d’élèves bénéficie d'aide en matière d’équipement scolaire et vélos pour venir à l’école. La Plantation supporte financièrement l’école au bénéfice exclusif de l’éducation des enfants.

Le packaging de La Plantation illustre les valeurs du projet : naturel et recyclable. Les paquets sont en papier Kraft recyclé, les étiquettes imprimées sur papier recyclé, les pochons conçus et cousus en toile de jute ou en Kram (écharpes traditionnelles cambodgiennes, en coton tissé).

Pour aller plus loin : La Plantation, la rencontre avec le Cambodge

Nos engagements responsables

Valorisation et promotion des savoir-faire

La mission de l'épicerie en ligne Terreo est de promouvoir les produits gastronomiques de petites et moyennes productions, pour donner accès au plus grand nombre à ces trésors gustatifs. Nous favorisons les artisans producteurs passionnés proposant des recettes traditionnelles et originales.

Cartons et emballages écologiques

Pour préparer votre colis, nous utilisons des particules de calage fabriquées à partir d’Amidon de maïs compostables et biodégradables, de la paille de bois de sapin et des filets en mousse 100% recyclables pour assurer la meilleur protection de vos produits tout en étant respectueux de l'environnement.